Aperitif_Wermut_Belsazar Founder Max Wagner

Podcast #71: Aperitif-Kultur & Vermouth – Interview mit Max Wagner

Sommer, Sonne, Aperitif! – Vermouth Drinks für die Terrassensaison

Advertorial: Artikel enthält Werbung*

Glitzernde Eiswürfel im Sonnenschein & schluckfeine Erfrischungen zum Feierabend. – Die Terrassensaison beginnt und damit auch die Zeit für leichtfüßige, sowie leichtherzige Stunden mit ebensolchen Drinks! Denn langsam, aber sicher erwacht der cocktailfreudige Genießer aus dem tiefglasigen Winterschlaf und will mit erfrischenden Getränken zu neuem Leben erweckt werden. Kurzum: es ist Aperitivo-Zeit. Im Süden gehört der Aperitif als geselliges Outdoor-Event mit alten Freunden und neuen Bekannten seit jeher zum Barleben und Alltag dazu.

Und auch in unseren Breitengraden erhält der Aperitif von Seiten einer anspruchsvolleren Trinkerschaft immer mehr Aufmerksamkeit – nachdem allzu süßspritzige Übergangsphasen überwunden zu sein scheinen. Nicht zuletzt aufgrund ihres geringeren Alkoholvolumens bei vollem Aroma erfreuen sich dabei vor allem Weinaperitifs immer größerer Beliebtheit. Schließlich stellt ein schneidiger Vermouth & Tonic einen hitzetauglichen Drink dar, welcher – schnell gemixt – den Gast im Glas-Umdrehen erfrischt und dem Bartender/in ebenfalls nicht in aufgeshakten Schweiß ausbrechen lässt.

Ein weinsinniger Experte in Sachen Aperitif und Vermouth ist Maximilian Wagner, Gesicht und Geist hinter dem Berliner Vermouth Belsazar. Zu einer Zeit, in der regionaler Gin die Gläser und wahlweise auch Gäste zum Überlaufen brachte, aber das Thema Vermouth (noch) an die südlichen Kollegen abgeschoben wurde, gründete Max gemeinsam mit Sebastian Brack in Berlin Belsazar Vermouth – als glasfüllende Antwort auf die Renaissance klassischer Drinks wie Negroni, Martini und Co.

Ein durchaus (wer)mutiger Schritt, der sich jedoch hochprozentig lohnte und keinesfalls tollkühn oder gar unüberlegt war: Max und Sebastian taten sich mit südbadischen Winzern und der Schwarzwälder Brennerei Schladerer zusammen und vereinten so auf geschmackvolle Weise Berliner Innovationsdenken mit heimatverbundenen Traditionen. Im Interview berichtet Max wie es zur Aromen-authentischen Rezeptur von Belsazar kam und weshalb die Kategorie Wermut so kräuterfein wie komplex ist. Zudem spricht Max über den Mut „all in“ zu gehen, die Wichtigkeit von Authentizität und Regionalität sowie seine glasfüllenden Belsazar-Besties für die Terrassensaison.

Erfahre von Max…

  • … was ein Vermouth ist und welchen gesetzlichen Regularien er unterliegt.
  • … warum die Vermouth Herstellung komplex und facettenreich ist.
  • … weshalb Mut und Wissen oftmals der Schlüssel für erfolgreiche Innovationen sind.
  • … wieso du öfters nach dem „Warum“ fragen solltest, bevor du Dinge übernimmst.
  • … wie du einen Aperitif zum (Bar-)Erlebnis machst.
  • … welche Belsazar-Drinks perfekt für die Sommersaison sind.

Zudem spreche ich mit Max über Wermut-Lücken und rosafarbene Weltneuheiten, professionelles Produzieren (ohne Badewanne), Pfälzer Schorle und das bedauerliche Weinbergs-Defizit Berlins.

Der No cheers. No story. Bar Podcast ist auf iTunes , SpotifySoundCloud und Podigee für dich verfügbar!

Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers!

Max’ liebste Aperitifs und Sommer-Drinks mit Belsazar

GERMANO MEXICANO 

5 cl Belsazar Rosé

2,5 cl Mezcal

2 cl Limettensaft

2 cl Agavendicksaft

Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln.
In einem vorgekühlten Tumbler auf Eis servieren und mit Grapefruitscheibe servieren. 

Vermouth Drinks_Podcast Episode mit Max Wagner
Germano Mexicano Credit: Belsazar Vermouth

DRY & TONIC 

5 cl Belsazar Dry

10 cl Tonic Water

Belsazar Dry in ein Longdrinkglas geben, Eiswürfel dazu und mit Tonic aufgießen. Umrühren und mit Zitronenzeste servieren.

Interview mit Max Wagner_Vermouth
Belsazar Dry Tonic Credit: Belsazar Vermouth

ROSÉ & TONIC 

5 cl Belsazar Rosé

10 cl Tonic Water

Belsazar Rosé in ein Longdrinkglas geben, Eiswürfel dazu und mit Tonic aufgießen. Umrühren und mit Grapefruitscheibe oder Grapefruitzeste servieren. 

Cocktail Podcast_Weinaperitif
Rosé Tonic Credit: Belsazar Vermouth

PINK MARTINI 

5 cl Belsazar Rosé 

3 cl Gin

Belsazar Rosé und Gin in ein Rührglas geben, Eiswürfel dazu und kaltrühren. In ein vorgekühltes Martiniglas geben und mit Zitronenzeste servieren.

Rose vermouth_Cocktail Podcast_Aperitifkultur
Pink Martini Credit: Belsazar Vermouth

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*No money. No cheers.: Diese Podcast Episode entstand in Zusammenarbeit mit Belsazar Vermouth und Diageo. Produkte von Belsazar werden explizit im Podcast und Artikel erwähnt. Auf den Inhalt wurde kein Einfluss genommen.

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