Arnd Henning Heissen und Aromatherapie in der Fragrances Bar

Podcast #18: Die Macht der Aromen – Interview mit Arnd Henning Heissen

Smells like sp(i)rit…! – Die Macht der Aromen im Baralltag

Liebe geht durch den Magen und guter Geschmack durch die Nase…! Schon die Tatsache, dass unser Geschmackssinn zu 90% durch unseren Geruchssinn bestimmt wird, ist eine gleichermaßen erstaunliche und tresenrelevante Information, welcher man nicht zuletzt mit angeräucherten Zweiglein oder duftigen Zestenreißereien entgegentritt. Doch unser „Riecher“ ist nicht nur Herr unserer Zunge und unseres Gaumens, sondern er bemächtigt sich auch unserer Nervenbahnen sowie unseres Gehirns – der subtile Schleichweg zu unseren Emotionen, Stimmungen und Gelüsten. Denn, wer kennt sie nicht – die heimeligen Gefühle beim Duft nach frischem Apfelkuchen oder die eher verspannende Wirkung so manch naserümpfender Dämpfe. Doch wie kann man sich diese wahrlich vollnasigen Effekte im Baralltag zu Nutze machen? Auf welche Weise lenken Düfte die Stimmung unserer Gäste und wie kannst du Cocktails zu einer nasenschmeichelnden Angelegenheit machen?

Ein hochprozentiger Schnüffler, aromatischer Experte und spitznasiger Tresenartist ist Arnd Henning Heissen aus dem Ritz Carlton in Berlin, der insbesondere durch seine gleichermaßen trinkstarke wie hochnäsige Fragrances Bar für erhobene Brauen, flatternde Nasenflügel und offene Münder innerhalb der Barwelt sorgte. In dieser Podcast-Folge spricht der so begnadete wie besessene Barmann jedoch nicht nur über den Einsatz von Aromatherapie am Brett, therapeutische Drinks und eine wahrlich dufte Tresen-Atmosphäre, sondern er berichtet auch über die aktuellen Neuerungen in seinen zwei Bars, ein feinfühliges Gastgebertum und die aromareichen Wahrheiten des Lebens.

Erfahre von Arnd…

  • … wie Aromatherapie deinen Baralltag bereichern kann.
  • … warum du bei deinen Gästen öfters die Nase rümpfen solltest.
  • … wie du ein Parfum ins Glas bannen kannst.
  • … was es mit der Psychologie von Drinks auf sich hat.
  • … wie du in der Bar sinnesübergreifend und glasausweitend arbeitest.
  • … mit welchen einfachen Mitteln du deine Gäste positiv stimmen kannst.
  • … wie du durch Aromatherapie zu einem besseren Gastgeber wirst.

Zudem sinniere ich mit Arnd über deofreie Sympathien, fleißige Gin Tonic-Trinker, schnellzügige Flakons und sinneserweiternde Gespräche mit subjektivem Ausgang.

Der Podcast ist auf iTunes und SoundCloud für dich verfügbar!

Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!

Hier findest du Arnd’s Buchempfehlung zu Aromatherapie und die beiden empfohlenen Webseiten zur Aufschlüsselung von Parfums: fragrantica.com & parfumo.de

 

Arnd Henning Heissen und Aromatherapie in der Fragrances Bar
Credit: The Ritz-Carlton Berlin

Paisley 

40ml Rum

30ml frische Zitrone

20ml Bergamotte-Patschulisirup

40ml Johannisbeernektar

 

 

 

 

 

 

 

Arnd Henning Heissen und Aromatherapie in der Fragrances Bar
Credit: The Ritz-Carlton Berlin

My Name

80ml Amabuki Himmelswind Sake

4 Bl Mandel-Vanille-Tonkabohnensirup

5ml Veilchenlikör

2 Dash Lavendelbitters

 

 

 

 

 

 

 

Prosten und posten!

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